• Susu Kedelai, Minuman Fungsional Kaya Protein

    susu kedelai enak

    Susu Kedelai, Minuman Fungsional Kaya Protein

    Kacang kedelai mempunyai kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh dan juga memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral bagi siapa saja yang mengkonsumsinya. Kandungan protein kacang kedelai ini pun cukup tinggi, yaitu bisa mencapai 35,6 % (berat kering)atau bahkan lebih, sedangkan pada varitas kedelai unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40 % – 43 % dari varitas biasa.

    Berbeda dengan makanan lain seperti beras, jagung, tepung singkong, kacang hijau, daging, ikan segar, dan telur ayam, kacang kedelai memiliki kandungan nilai protein yang lebih tinggi dari bahan makanan tadi, dan hampir sama dengan  kadar protein susu skim kering.

    Bila anda termasuk orang yang tidak boleh atau tidak dapat makan daging atau sumber protein hewani lainnya, kebutuhan protein sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi dengan makanan yang berasal dari 157,14 gram kacang kedelai ini . Asam-asam amino lysine, leusin, dan isoleusin merupakan asam amino yang terdapat dalam jumlah yang juga cukup tinggi.

    Susu kedelai merupakan salah satu bahan hasil pengolahan dari ekstraksi kacang kedelai. Protein susu kacang kedelai ini cukup tinggi dan memiliki susunan asam amino yang hampir sama dengan susu sapi segar sehingga susu kedelai biasanya dipakai bahan minuman sebagai pengganti susu sapi segar bagi andaa yang alergi terhadap protein hewani, rasa susu ini pun tidak kalah lezat nya dengan susu sapi segar lain nya.

    Susu kedelai adalah minuman yang memiliki kandungan gizi tinggi, terutama pada kandungan proteinnya. Selain itu susu kedelai juga mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A, Vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air. Namun perhatian masyarakat kita terhadap jenis minuman ini pada umumnya masih kurang.

    Susu kedelai ini harganya lebih murah daripada susu produk hewani. Susu kedelai dapat dibuat dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak memerlukan keterampilan khusus. Penggunaan air sumur dapat menghasilkan susu kedelai dengan rasa yang lebih enak.

    Untuk mendapatkan susu kedelai yang baik, kita sangat perlu menggunakan kedelai yang berkualitas baik pula. Dan berikut ini cara pembuatan susu kedelai yang baik tadi adalah sebagai berikut:

    SUSU  KEDELAI

    Bahan:

    • Kedelai 1 kg
    • Gula
    • Garam
    • Jahe/pandan/penambah rasa lain
    • Air 3 liter

    Alat :

    • Waskom
    • Panci
    • Kompor
    • Blender
    • Kain saring

    Cara Pembuatan Susu Kedelai:

    1. Kedelai direndam dalam air selama 1 malam
    2. Direbus selama 15 menit pada suhu 70 derajat Celsius
    3. Ditiriskan dan didinginkan, kemudian dikupas dan dicuci sampai bersih
    4. Diblender dengan penambahan air sebanyak 3 liter untuk setiap kg kedelai kering
    5. Dididihkan sebentar, lalu disaring menggunakan kain saring
    6. Filtrat yang diperoleh adalah susu kedelai yang sudah siap ditambah gula dan penambah rasa. (bbg.007)

     

    Incoming search terms:

    fungsional minuman susu sapi (1)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *