Tag Archives: olahan kedelai

• 

  Dari Kedelai Menjadi Tempe Hingga Dipermentasi Menjadi Oncom

  Posted on December 11, 2011 by asep in Kacang Kedelai.

  Pembuatan Oncom merah umumnya dibuat dari bungkiltahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu, sedangkan oncom hitam umumnya dibuat dari bungkil kacang tanah yang kadang kala dicampur ampas (onggok) singkong atau tepung singkong (tapioka), agar mempunyai tekstur yang lebih baik dan lebih lunak. Bungkil kacang tanah adalah ampas yang berasal dari kacang tanah […]

  Post Tagged with kedelai, olahan kedelai, oncom, tempe
  Continue Reading...
  Comments Off on Dari Kedelai Menjadi Tempe Hingga Dipermentasi Menjadi Oncom