Sungguh ironis,sebagai negara agraris Indonesia tidak mampu memenuhi kebutuhan kedelai dalam negeri. Jangan kaget bila menjumpai tempe di pasar kini ukurannya jauh lebih kecil. Tempe-tempe itu, baik dalam kemasan plastik maupun bungkusan daun, terlihat lebih “langsing”. Tidak ada lagi tempe gemuk, apalagi tambun. Harga kedelai impor sebagai bahan baku tempe yang terus melangit menjadi biang […]
Continue Reading... Comments Off on Tempe Makin ‘Langsing’Pembuatan Oncom merah umumnya dibuat dari bungkiltahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu, sedangkan oncom hitam umumnya dibuat dari bungkil kacang tanah yang kadang kala dicampur ampas (onggok) singkong atau tepung singkong (tapioka), agar mempunyai tekstur yang lebih baik dan lebih lunak. Bungkil kacang tanah adalah ampas yang berasal dari kacang tanah […]
Continue Reading... Comments Off on Dari Kedelai Menjadi Tempe Hingga Dipermentasi Menjadi OncomSebelum tahun 1990-an, kedelai rebus dikenal sebagai kudapan pagi atau sore hari yang biasa dihidangkan di rumah-rumah. Seiring dengan perubahan waktu, kudapan yang memiliki kadar protein tinggi itu mulai hilang dari meja makan. Sebagai bahan makanan, banyak orang tidak terlalu paham kualitas kacang kedelai. Dulu kalau ada orang makan kedelai rebus dianggap ndeso atau katro. […]
Continue Reading... Comments Off on Tempe,Tahu Hingga Oncom Produk Olahan KedelaiTempe adalah penganan yang sangat digemari nyaris seluruh orang di Negara kita ini karena selain rasanya enak tempe juga bernilai gizi tinggi dan mudah untuk didapat. sementara, makanan bahan baku dari kedelai yang kaya akan protein ini juga mudah diolah dan dijadikan beraneka ragam makanan lezat dan enak. Dan kali ini saya mempunyai Dua resep […]
Continue Reading... Comments Off on 2 Kreasi Olahan TempeTempe merupakan makanan khas negara kita , tidak hanya mengandung protein nabati yang tinggi ,tempe juga harganya pun sangat terjangkau , murah dan mudah didapat , kalau selama ini umumnya ibu-ibu rumah tangga membeli tempe dari pasar-pasar atau supermarket , tidak ada salahnya kali ini untuk mencoba membuat sendiri di rumah. Bisa-bisa nantinya malah berkembang […]
Continue Reading... Comments Off on Cara Membuat TempeSemua orang Indonesia pasti kenal tahu dan tempe. Kedua makanan khas Negara kita ini “jarang absen” di menu makanan kita karena memang harganya yang relatif murah, mudah didapat, dan rasanya pun enak dan lezat. namun, apakah kamu tahu? rupanya tahu dan tempe ini sangat penting bagi wanita untuk memperlambat penuaan dini, terutama bagi wanita yang […]
Continue Reading... Comments Off on Tahu dan Tempe Penting Bagi WanitaPengrajin Tahu-tempe Adu Siasat Meroketnya nilai harga dari kacang kedelai yang merupakan bahan baku utama tahu dan tempe semakin meresahkan pengrajin ahu-tempe. banyak pengrajin tahu-tempe memutar–mutar otakmereka karna ongkos produksi pembuatan tahu-tempe pun ikut meningkat tajam. Di Sulawesi selatan tepatnya di kota Makasar contohnya. Pengrajin tahu-tempe mendapatkan ancaman gulung tikar alias bangkrut. Untuk mengatasi ancaman […]
Continue Reading... Comments Off on Pengrajin Tahu-tempe Adu Siasat